Il corso consente di acquisire le basi per una perfetta panificazione, riconoscere gli ingredienti, imparare ad utilizzare la forza della farina e le diverse tipologie di farina.

Impareremo le basi necessarie per sviluppare una adeguata conoscenza sulla panificazione e lievitazione, fino ad arrivare alla preparazione di pane e pizza fatti in casa.

Insieme vedremo gli ingredienti necessari e quanto sia importante sceglierli con cura, come impastare gli ingredienti per ottenere un impasto perfetto, come apprendere le varie forme da dare all’impasto prima di iniziare la lievitazione, come funziona e cosa succede durante la lievitazione ed infine come cuocerlo al meglio.

A chi è diretto?

A tutti coloro che vogliono iniziare a conoscere le basi della panificazione e a chi vuole affinare la propria tecnica.

Cosa imparerai con questo corso:

• • Le caratteristiche dei vari ingredienti e la loro funzione nella panificazione;
  • Sviluppare ricette in autonomia;
  • Le giuste tecniche per lavorare nella maniera corretta l’impasto
  • Piccoli trucchi utili che ti aiuteranno durante le varie fasi operative

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